Hotel Castle Hilo Hawaiian położony jest w zatoce Hilo i oferuje wspaniałe widoki na szczyt Mauna Kea. Obiekt znajduje się w pobliżu miasta Hilo i zapewnia zakwaterowanie w przestronnych, nowocześnie urządzonych pokojach i apartamentach. W okolicy panują doskonałe warunki do uprawiania rozmaitych form aktywnego wypoczynku. Nieopodal hotelu zlokalizowane są światowej klasy pola golfowe. Goście mogą wybrać się na spacer po malowniczym ogrodzie Liliukalani lub wzdłuż plaży Onekahakaha. W trakcie pobytu warto zobaczyć także pobliski krater Halemaumau z wodospadami i lasami deszczowymi. Na miejscu znajduje się sklep z pamiątkami i basen ze słodką wodą. Usytuowana na poziomie holu restauracja Whisky Steak Wine (WSW) The Steakhouse oferuje najwyższej jakości steki, szeroki wybór owoców morza, najlepszą kartę win na wschodnich Hawajach oraz wózek barowy z whisky, z którego skorzystać można przy stoliku. Z lokalu roztaczają się wspaniałe widoki na zatokę Hilo. Menu obejmuje szeroki wybór lokalnych produktów i przystawek, steki i kotlety z wołowiny Black Angus z certyfikatem Prime Grade lub Premium Certified, owoce morza, sałatki, przekąski oraz desery. Organizowane są tu także codzienne promocje i oferty tygodniowe, takie jak The Surf & Turf (mięso i owoce morza) w poniedziałki, steki z wołowiny wagyu tomahawk we wtorki i serwowany w całości homar Kona Cold w środy. Restauracja WSW szczyci się imponującą listą ekskluzywnych whisky z całego świata oraz doskonałych win, niedostępnych w żadnym innym lokalu na Hawajach. Sięgająca od podłogi do sufitu szklana gablota wypełniona jest winami i innymi alkoholami ze wszystkich zakątków świata. Ponadto dostępny jest wózek barowy ze starannie wyselekcjonowaną whisky, podawaną Gościom przy stolikach.