Tento hotel se nachází na klidném místě u zálivu Hilo Bay, kousek od města Hilo. Nabízí úchvatné výhledy na sopku Mauna Kea Peak a prostorné a moderní ubytování. Blízké okolí hotelu Castle Hilo Hawaiian nabízí nekonečné množství různých rekreačních aktivit, včetně golfových hřišť světové třídy. Hosté se mohou procházet malebnou zahradou Liliukalani a po pláži Onekahakaha. Nedaleko se nachází také kráter Halemaumau s vodopády a deštnými pralesy. CASTLE Hilo Hawaiian Hotel kromě ideální polohy poskytuje spoustu dalších výhod, jako je obchod se suvenýry a sladkovodní bazén. Hosté si mohou dát Whisky Steak Wine (WSW). CASTLE Hilo Hawaiian Hotel provozuje restauraci Steakhouse, která nabízí prvotřídní steaky, řadu mořských plodů, nejlepší vinný lístek na východě Havaje a širokou nabídku whisky. WSW The Steakhouse se nachází ve vstupní hale a nabízí nádherný výhled na záliv Hilo. Menu zahrnuje široký výběr místních produktů a předkrmů, prvotřídní maso nebo prvotřídní steaky a kotlety Black Angus, mořské plody, saláty, přílohy a dezerty. Každý den jsou k dispozici speciální nabídky a týdenní akce, jako je The Surf & Turf v pondělí, Wagyu Grade Tomahawk úterý a Live Kona-Cold Whole Lobster ve středu. WSW nabízí také působivý seznam exkluzivních kvalitních vín i whisky, společně s víny, která se nenacházejí jinde ve státě, a whisky z celého světa. Na celoplošném skleněném displeji najdete celosvětový výběr vín a lihovin. K dispozici je také značkový stolek s whisky, ze kterého budou hostům nalévány vybrané výrobky.